35 拉面的艺术

    “怎么还是个土豆？”旁边一伙计不解：“刚才你刀子没碰上去？”

    “我说怎么那么快的速度？原来是玩虚的，碰都没碰到。”旁边有人附和。

    陆开笑笑，对那伙计道：“你来碰碰。”

    “怎么碰？”那伙计一脸疑惑，伸了个手指出来，刚接触到土豆，“哗”一声，原本还看着一整个的土豆像开花一般，一丝一丝的散开来了，安静的平摊在案台上。

    “哇！”

    众人一阵惊呼，一脸不可思议的看着砧板上的土豆丝。

    “比比谁的细。”红姐一脸笑意道。

    “不用了。”胖子师父脸上面无表情：“这局我输了。小哥，我们比比拉面。”

    陆开看了看胖子师父案台上的土豆丝——作为一个白案师父能到这个水平也算是高手了。但是明眼人一眼就可以看出来，陆开的切得要比胖师傅的细很多，也难怪那师父想马上转移话题。

    “承让了，欧师父。”陆开看着那师父拿来两团面，已经和好发酵，问：“这拉面怎么算输赢？”

    “很简单。”欧师父把面分好，每人分量差不多：“谁的细，又不断，算谁赢。”

    “行。”陆开也没计较这方法科学不科学，比了比手：“那您先请。”

    欧师父没客气，抓这两团面，来回揉搓了一阵，双手忽然一拉伸。

    这下看出功力来了，不愧是白案大厨，柔软的面条在他手中跟有了生命一样，无比的温顺。随心所欲的变幻着粗细。

    欧师父人挺胖，但拉起拉面来，跟个体操运动员一样，居然美感十足，连陆开都看呆了，这锦绣楼现在还能维持生意不至于亏本，欧师父算是功不可没吧。

    两旁的伙计看着啪啪鼓起掌来，陆开和红姐也跟着大声叫好。

    欧师父不为所动，丝毫没有受什么影响，此刻的眼睛里只剩下了拉面，手指不断的变化着节奏，面条在胸前来回交叉，一分为二，二分为四，四分为八……逐渐越来越细，越来越细……众人眼中的的拉面成一丝一丝，稍微有风，轻舞飞扬，但是又不断。

    众人的掌声越来越热烈，冲击出来的气流让拉面来回剧烈的抖动，就是没断一根。

    不到五分钟，大功告成。欧师父把手中的面条放在了案台上。

    平时的面拉出来都要吃，所以没有追求过细的极致。今天算是比赛，不用计较能不能吃，欧师父在力所能及的范围能拉到了极致的细。

    案台上的拉面已经看不出是拉面了，一根根细得跟补衣服的线一样。众人凑过去看了一阵，嘴里啧啧称奇。

    欧师父扭头对着自己副厨：“去拿根针来。”

    厨房有时候做焖食会会用到针，那副厨跑去拿了两根过来。欧师父又问：“谁视力好一点？帮我穿穿。”

    有个打荷的毛头小子自告奋勇的接过针，到案板上捏起拉面小心翼翼的穿了起来。

    “一……二……三……四……哇！四根！”众人一阵惊呼，欧师父的拉面一个针孔穿进去四根。

    又是一阵噼里啪啦的掌声。掌声过后，众人都转头看着陆开。

    “别紧张。”肖琼在陆开耳朵边安慰道：“欧师父的白案功夫在上港有名的。输了也不丢人。”

    “不紧张。”

    陆开笑了笑，抓起了两团面，上下，上下，上下，慢慢慢慢的摇晃着，等面拉到半米左右，开始加快了速度，接着越来越快，越开越快，两只手不断的在空中交叉换位，跟练太极拳一般，只是速度有太极拳的无数倍快。

    一直到众人的眼里只能看到残影，根本分不清哪里是陆开的手，哪里是陆开手中的面。

    “我眼睛有点花了。”

    “跟看叶问一样，动作比曾子丹... -->>
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