第一九四章 沙子炒花生

要外壳破了的，而我则去找一些干沙子。”

    哥哥点点头说：“嗯嗯，这我知道，外壳破了的花生，炒的时候容易进去沙子，吃起来牙碜。”

    “抓紧时间，咱们俩要分头行动了。”说完，二林拿着一个半大的盆子，到院子中收了一些黄沙子，用手来回划拉几下，然后捡出沙子里面的杂物。

    越纯净的沙子导热越均匀，炒出来的花生也更好吃。

    所以二林又把盆子颠了几下，尽量把里面的杂物都捡出去。

    搞定。

    二林带着盆子回到屋中，大声喊道：“哥哥，你那的花生挑的怎么样了？”

    “挑了差不多有一大捧了。”哥哥说道。

    “再挑一些就够了，不用太多……太多了锅里也放不下。”说完，二林很快寻来一个炒锅，随手清洗干净了，放到炉子上加热……

    “嗯，我知道了，马上就好了。”哥哥说道。

    待锅里面的水渍都烧干之后，二林拿起盆子，往锅里倒进干沙子，说道：“哥，你赶紧把挑好的花生都拿过来吧，差不多就行了！”

    “嗯，来了、来了！”哥哥端着一个小簸箕过来了，说道：“二林，你看这些花生够不够？”

    “就这么多吧，毕竟是第一次用沙子炒花生，还不知道会炒成什么样子呢！”虽说以前看过奶奶炒花生，但是二林自己上手炒的时候，就莫名的紧张起来，生怕浪费原材料。

    哥哥边往锅里倒着花生边说道：“哈哈，你这会儿怎么没信心了，没事的……就当练练手了。”

    哗啦

    小簸箕里的花生全部入了锅。

    “嗯，我尽量炒好一些。”二林拿起铲子，在锅里来回迅速地翻炒几下，沙子和花生就混合均匀了，然后慢慢地翻炒就可以了。

    时时观察锅里沙子和花生的变化情况，也随之改变翻炒的频率。

    锅下的炉火燃烧的很旺。

    呼呼

    没过多久，干沙子慢慢地变颜色了，锅里也冒出了丝丝热气。这时，就需要二林加快一些翻炒的速度，否则锅底的沙子过热，里面的花生就容易被炒焦糊了。

    哥哥站在一旁，提醒道：“诶，锅里的热气出来了，你得快点儿翻炒几下。”

    “嗯，我晓得嘞！”二林拿着铲子在锅里快速地翻动着，偶尔还把铁锅拿高一下，短暂的远离火焰，防止把花生给炒糊了。

    哥哥笑着说：“可以嘛，你都快学会颠勺了。”

    “那里啊，和大师傅差的太远了，锅太重了，我根本颠不动啊！”二林边说着变忙碌着。

    锅里的黄沙子慢慢的变成黑灰色的了，花生的外壳也在慢慢的变色。

    不多时，锅里也飘出来沙子炒花生特有的香味。

    “嗯！”哥哥用鼻子嗅了嗅之后，笑着说道：“不错、不错，味道挺香的，就是不知道炒的花生熟了没有啊？”

    “这还不简单，弄一个出来尝尝就知道了。”随后，二林在翻炒的过程，用铲子扒拉出来一个花生，说道“哥哥，你赶紧尝一尝吧！”

    “好，那我就尝一尝！”哥哥刚要伸手拿花生，感觉太烫了，便说道：“花生太热了，你把它先放到簸箕里，稍微凉一下吧！”

    “没问题。”二林立马把刚扒拉出来的花生扔到簸箕里。

    ……