第二二五章 腌酸菜

 “妈妈，是什么好办法啊，你和我说一说吧？”二林有些心急的问道。

    “就是用开水先把大白菜烫一下，反正你看过之后就明白了，赶紧先跟我去搬大白菜，正事儿要紧一些。”母亲说道。

    “好的，没问题。”二林满怀期待地说道。

    不多时，二林就和母亲走到了家中的厨房中。

    地上放了有好几十颗大白菜，都是整整齐齐的，一看就知道上面的菜帮子都被打理干净了。

    二林问道：“妈妈，这些大白菜是什么时候打理干净的啊？”

    母亲回答道：“怕下午耽搁时间，今天上午我就早早的打理干净了，咱们只需把大白菜放在开水中，烫上一小会儿，然后把它们捞出来，码放道腌酸菜的大缸里，那就差不多了！”

    “这个看起来很容易啊，我一次就能抱上四棵大白菜，没几趟就能把所有的大白菜都运到作坊里了。”随后，二林直接抱起四棵大白菜，快步走到作坊里。

    父亲正在大锅底下烧着火，尽量让火焰燃烧的更旺盛一些，保持锅中的开水始终是滚烫、滚开的，说道：“二林，你先把怀里的大白菜都放到大缸里吧！”

    “好的，没问题。”不多时，二林就把自己怀抱中的大白菜都放到了大缸中。

    然后，二林返回厨房，继续来回搬着大白菜。

    没过多长时间，二林就把厨房中打理好的大白菜，都通通搬了过来。不多时，就装满了作坊中那和面的大缸，还鼓鼓囊囊的冒尖了。

    就在这时，大锅里的水也变得滚开、滚开的，热气腾腾地向上冒着。

    很快，作坊里就变成一片烟雾缭绕了。

    母亲问道：“大白菜能往锅里放了吗？”

    父亲点了点头，说道：“嗯，可以了，咱们这回一起往开水中放大白菜，人多力量大，用不了多长时间，咱们就能把这些大白菜烫好了。”

    “好的，咱们这就开始往锅里放大白菜吧！”说完，母亲抓起一棵大白菜，开始慢慢地从锅边放入，生怕溅的开水到处都是的。

    兹拉

    “二林，你赶紧往旁边挪一挪，省的烫着你自己个儿。”父亲左右手各抓起一棵大白菜，小心翼翼地放进大铁锅中。

    兹拉、兹拉

    “嗯，好的，我这就往旁边挪一下。”二林赶紧离开了大锅的边缘，省的自己被开水烫伤，也省的自己经常背锅。

    不多时，他们就在开水中码上了一层大白菜，然后静静地等待着。

    过了一会儿，母亲问道：“锅里的大白菜该翻一个面了，尽量把两边都烫的软乎一些。”

    “好的，我这就把它们给翻个个，可是开水太烫了，我需要借助一个小工具。”父亲尽快从旁边抓起一根木棍，快速都扒拉着锅中的大白菜。

    没过多久，他们就把锅中的大白菜，通通的给翻了一个遍。

    “嗯，锅里的大白菜烫的差不多了，咋这么该把它们都捞出来了。”父亲边说着，边用一根小木棍插起一棵大白菜，抖了抖上面的水分，然后把它放进早已准备好的盆子里。

    母亲检验了一下刚刚捞出来的大白菜，笑着说道：“得亏咱们来的及时啊，要不然的话，那就损伤更大了。”

    不多时，父亲就把锅中烫好的大白菜都捞了出来，码放在旁边早已准备好的盆子里。

    母亲对父亲说道：“你在这里，继续把大缸里的白菜都烫掉，我和二林一起把这盆子大白菜抬到厨房里，然后把他们码进腌酸菜的大缸里。”

    “行，你们赶紧过去吧，这里我一个人搞的定的。”随后，父亲又开始往开水中添加大白菜，很快就把那半缸大白菜填了进去。

    二林和母亲一同抬着装好大白菜的铁盆，快速地往厨房中走过去。

    你别说，这一大盆子的白菜还挺沉的。

    过了好一会儿，她们才把那盆子大白菜搬到了厨房中。

    母亲一把掀开酸菜缸上盖着的高粱杆帘子，只见缸里是非常干干净净的，原来早就清理干净了，只等着往里面码大白菜了。

    二林见状，干净问道：“妈妈，这口腌酸菜的大缸……你是什么时候清理的，缸里面真的很干净，锃明瓦亮的。”

    “二林，你说这口大缸啊，其实昨天就全部清理好了。”母亲边说着边往缸里码着烫好的大白菜，很快，小半盆的大白菜就被放进了酸菜缸里。

    “哦，妈妈，我帮你往缸里码大白菜吧，人多力量会更大一些的，咱们也能早点儿干完活计。”二林笑着说道。

    “不用，大白菜有些烫手，我怕你码不好，到时候，影响大白菜的发酵。”母亲说道。

    过了一会儿，二林感觉有些闲得无聊，便说道：“哦，那好吧，我去粉条作坊里面看一看，剩下的大白菜烫好了没有。”

    “嗯，二林你去吧，一路上小心一些。”母亲依然忙碌着自己手中的活计。

    “嗯，我知道了。”二林快步走到粉条作坊中，只见父亲已经烫好了大白菜，正在往外面的大盆子里捞着大白菜。

    没过多久，父亲就把锅中所有的大白菜都给捞了出来，说道：“二林，走，咱们赶紧把这一大盆子白菜弄过去，码放好，腌酸菜的活计就干的差不多了。”

    “好的。”随后，二林和父亲一同把装着白菜的大盆子搬到了厨房里。

    然后，父母他们一同把烫好的大白菜都码进了酸菜缸里。

    母亲说道：“大白菜码好了，可以往里面加水了，只要没过大白菜就行了，深点浅点的其实都无所谓！”

    “好的，我来加水。”父亲拎过一大桶清水，然后慢慢地倒进酸菜缸里。

    然后，父亲一直往缸里加水，直到没过所有的大白菜，才停了下来。

    母亲又说道：“把那一块石头放进酸菜缸里，压在大石头上，这就全部搞好了。”

    “没问题，马上就搞好了。”父亲立马把早已准备好的大石头，压在了大白菜上面，拍了拍手，笑着说道：“搞定。”

    酸菜腌上了，只需等着慢慢的发酵。

    用不了多长时间，这一大缸酸菜就能吃了。