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第三百一十六章油焖大虾

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    厨房中,大伙儿一块儿动手准备晚餐。

    江逸晨没有被分派具体的任务,但也不好闲着。他舀过两头大蒜,一边剥一边观看油焖大虾的制作全过程。

    记得小时候,老爹还在家里做过这道菜,但后来就很少弄了。原因很简单,大虾的市场价格越来越贵,远超过猪肉、鲤鱼、草鱼这些普通肉食。老爹可舍不得买。

    来顺儿伸手从桶里抓出一只大虾,大虾拼命挣扎,尾巴啪啪直甩,身上的水hua飞溅到他的脸上。

    “嗬,还真够欢实的。”他由衷地夸赞道。

    随后将大虾甩到案板上摁住,抄起剪刀剪掉须子,再沿虾背脊剪开一条口子,用竹签挑出前端的肠胃,剔掉虾线。接着把虾段清洗一遍,并将水沥干,搁到一只不锈钢盆子中。

    经过这么长的时间,来顺儿早已在厨房中锻炼出来,手法刀功干净利索,没多久就将全部十只大虾处理完毕。

    再切了一些葱hua和姜丝,扔进不锈钢盆子里,加点儿盐与大虾一起拌匀,腌制备用。

    其中姜丝在这里面起着不小的作用,即可以去除虾的腥气,还能平衡虾的寒气。

    喜子那边正在晴晴和石锁儿的配合下,炒其它的几样菜。

    过了一阵,他腾出手来,开始烹制大虾。

    将炒锅烧热,加入豆油,须臾,锅中冒起淡淡的烟,放入葱段姜片煸炒,爆出香味后捞出。

    接着将盆中的大虾往锅里一倒,只听刺啦一声,白se雾气腾起。

    带白汽散开,喜子陆续向锅中加入醋、料酒、老抽、糖和盐,然后滑动炒勺将大虾进行煸炒。

    不一会儿,虾段的颜se从青灰变成了红se,虾油也被炸出,锅底红灿灿一片,瞧着十分喜庆。随后盖上锅盖焖。

    这时,馥郁的香气已经锅盖的缝隙中溢出,散发到整个厨房中。

    这股香气如丝带般,盘旋缠绕,直往人的鼻孔中钻。

    “嘶,好香。”石锁儿抽抽鼻子,出口赞道。

    “就咱这手艺,差不了。”喜子得意地说道。

    “得了,别美了。这是料好、新鲜,换谁做都一样。”来顺儿驳斥了一句。

    “看着点儿锅,小心别给整糊了。”江逸晨连忙提醒,生怕这几个小子为了斗嘴忘了火候。

    喜子嘟囔着,将身子转向灶台。

    半个小时后,全体岛民围坐在竹楼二层堂屋的长方形餐桌旁,乔迁晚宴正式开始。

    餐桌上大盘小碟的摆了一堆菜,正中是一个圆形的大瓷盘,里面盛着今晚餐桌上的主角——油焖大虾。

    十只对虾呈风车状排列,虾身se泽为艳丽的金红se,点缀了几簇香菜,观感还ting漂亮。

    “这卖相不错嘛,我看可以打八分。”江逸晨夸奖道,现在这帮小子真是长进不小,居然还学会了摆盘。

    “那是,中华饮食文化博大jing深,讲究se香味意形。俺这手艺估mo着好歹也得算中级厨师了。”喜子听到夸奖,脸上充满自豪的表情。

    “你啥中级厨师啊,人家在烹饪学校上两年学,出来就一准儿比你这个强。”来顺儿见他小人得志的模样,不禁出言嘲讽。
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白领情缘美丽的儿媳妇
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