第八十六节 是贵族就要嗑药

    有几匹快马从南方的栈道缓缓前来，为首的骑士面容风尘仆仆。他们的背上都是背着一个大包裹。

    “终于到了，希望这次的差事，不会让殿下失望。”

    他们惦记着效忠的主人，打马往太子东宫的方向前去。

    李治仔细挑选他们带回来的茶叶，满意的点了点头。年初的时候，他派遣这几人去四川境内搜罗茶叶并带回来。这一来一去，就花了四个多月的时间。

    他在四川搜罗到的茶叶，大多是绿茶和白茶。

    一边认为，唐代人吃茶的习惯，是吃茶饼，也就是茶叶经过蒸煮，压实，甚至添加香料以后的固体茶。吃的时候把茶饼用火烤一下，然后放入铜质茶碾碾成颗粒，然后筛取细末，然后加入调料和香料调成茶酱，最后用水化开，泡成茶汤喝。

    这充分反映了人们面对以前没吃过的新鲜玩意，追求的一种极度繁复的审美追求。

    其实如果研究一下茶叶的制备过程，你会发现，其实茶饼的茶（黑茶）在制备的前几步，和绿茶是完全一样的。

    绿茶的制备过程是：新鲜茶叶－－－蒸青或者炒青—揉捻－－－－整形－－－－烘干。

    日本的茶艺起源于唐代，他们所用的茶正是这种茶，而且同样是把绿茶碾成茶末，只是少了调酱，直接冲泡。如果考虑到日本留学生最早是隋朝和唐初就过来的，加上那个时候日本人穷的一逼，根本没有钱买调酱的香料。一般来说，跑别人家里学习，学的总是比师傅差一点，也是正常的。因此有理由相信，隋代和唐初喝的茶，正是这种绿茶。至于吃茶饼和黑茶的这种重口味，很可能其实是中晚唐才发展起来的。

    黑茶（茶饼的茶，比如普洱）的制备过程，是在绿茶制备好以后，经过陈化，或者渥堆，进行处理后发酵而制成的。如果是，沿着制茶工艺的发展，首先出现黑茶（茶饼），然后出现绿茶，是很没道理的一件事。

    从一般事物的发展规律来，最早的茶叶，应当是最简单的茶叶。正是这种白茶：鲜茶叶－－－萎凋－－－－烘青－－－－轻揉－－－－烘干。有的甚至只有两步：萎凋－－－烘干，连揉捻都省略了。人们从鲜茶叶到能保存和冲泡的茶叶之间，手续最简单的就是这一种了。因此，最早饮用茶叶的方式，应当正是这一种白茶。现在著名的白茶有白毫银针，白毫显露这些。因为处理过程简易，它的外表起来是最不一样的。

    随着白茶的发展，绿茶和黑茶，是随后出现的两种茶。不仅使用了更高温来处理茶叶，而且加入了揉捻整形等手段。

    最晚出现的应该是乌龙茶和红茶这些半发酵和发酵茶。很可能是在绿茶制备的产业形成之后，因为茶叶收割和茶叶处理的衔接不上，导致了堆积的新茶发生了自然的发酵，人们发现发酵后的茶叶也能进行同样的处理，并且风味独特。所以才进一步形成了红茶和乌龙茶的工艺。

    至于为什么会把黑茶和红茶制成茶砖和茶饼，其实一定是为了运输和商业的方便才形成的。茶叶的主要利润来自于不产茶叶但是消耗茶叶的地区，比如西藏和蒙古草原。他们吃奶茶的习惯，则是和他们自己原有饮食习惯相结合的。放在中原大地，就算你想吃奶茶，你去哪儿找奶啊！

    在唐代以前，士大夫聚会不吃茶，吃五石散。有人说这是兴奋剂，毒药。但其实单它的成分，就是各种高岭土和硫磺而已，说毒药恐怕主要是制作五石散的道士手里的重金属污染吧。

    后来这玩意吃了浑身发热，必须使用严格专业的方式来“行散”，还经常吃死人，所以唐代就发展出了更加专业的“解散方”。

    因此如果你在唐代以前是个士大夫，别人叫你聚会，不是说吃饭打麻将，而是说：“来我们家吃散！我有新的解散方，要不要试试？”这尼玛实在是太高端了，绝对不是平民能吃的起的。

    到了唐代，吃茶兴盛的原因很可能有两条。第... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读